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ZUTATEN

Für den Teig:

Blätterteig

Für die Füllung:

500 gQuark
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
5 St.Eigelb
150 gPuderzucker
500 mlMilch

Für die Schneehaube:

5 St.Eiweiß
150 gPuderzucker

ZUBEREITUNG

  1. Den Teig ausrollen und auf ein eingefettetes Backblech so legen, dass auch der Rand bedeckt ist.
  2. Füllung:
    Eigelb und Zucker verrühren, dann Puddingpulver, dann Milch und Quark unterrühren. Auf den Teig geben und bei 190 °C 20 Minuten backen.

  3. Eiweiß steif schlagen, Zucker dazugeben.
  4. Ist der Teig gebacken, den Eischnee darauf verstreichen und bei 160 °C ca. 5-10 Minuten fertig backen, bis er eine goldbraune Farbe hat – am Ende der Backzeit nicht aus dem Auge lassen.

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