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ZUTATEN

1 kgZucchini
3 St.Zwiebeln
3Knoblauchzehen
5 ELZitronensaft
1 ELSojasoße
1 TLZucker
1Chilischote
Salz und schwarzer Pfeffer
1 Pck.Einmachhilfe Dr. Oetker

ZUBEREITUNG

  1. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenso fein würfeln. Salzen, mit Sojasoße und Zitronensaft beträufeln und ruhen lassen.
  2. Gepressten Knoblauch, Öl, Zucker, Pfeffer, Chilischote dazugeben und so lange kochen, bis die Mischung weicher wird.

  3. Die Masse anschließend mit einem Stabmixer pürieren. Diesen Aufstrich kann man auf Brot oder Brötchen streichen oder als Soße zu verschiedenen Gerichten servieren. Er schmeckt noch besser, wenn er im Kühlschrank geruht hat.
  4. Das Rezept ist für einen sofortigen Gebrauch. Wenn man den Aufstrich in einer größeren Menge zubereiten will, sollte man ihn in Gläsern einkochen. In dem Fall wird eine Einmachhilfe hinzugefügt. Außerdem kann man verschiedenes Gemüse hinzufügen wie z.B. Tomaten oder Paprika.

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