Österliche Eierterrine

Eier hart kochen und auskühlen lassen. Dann pellen und fein schneiden.

Gurken reiben, Paprika und Schinken fein schneiden, Käse reiben. (Eventuell könnt ihr Erbsen oder Möhren dazugeben; in unserer Familie mag dieses Gemüse keiner.) Alles zusammen mit den fein geschnittenen Eiern in eine Schüssel geben.

500 ml Wasser in einen Topf geben. Gelatinescheiben hineingeben (eine ganze Packung oder auch mehr, wenn die Terrine etwas fester sein soll). Ungefähr 1/3 des Gurkenwassers aus dem Glas, Essig sowie eine Prise Pfeffer dazugeben. Erwärmen und so lange warten, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Dann etwas abkühlen lassen.

Remoulade oder Mayonnaise zu der etwas abgekühlten Flüssigkeit geben und beides verrühren. Dann zu der Eiermischung geben und umrühren.

Die Rehrückenform mit Lebensmittelfolie auslegen und die Massen hineingeben. Mit Alufolie zudecken und im Kühlschrank fest werden lassen. Am besten bereitet man die Terrine am Abend vor und lässt sie über die ganze Nacht im Kühlschrank.