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ZUTATEN

Für den Teig:

9Eiweiß
300 gZucker
7 ELMehl
200 gKokosraspeln
1 Pck.Backpulver

Für die Creme:

9Eigelb
150 gZucker
100 mlBohnenkaffee
3 ELKakaopulver
300 gButter

Außerdem:

Zartbitterschokolade
weiße Schokolade

ZUBEREITUNG

  1. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Das mit Backpulver und Kokosraspeln vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.

  2. Eigelbe mit Zucker, Kaffee und Kakaopulver im Wasserbad so lange rühren, bis die Masse dick wird. Auskühlen lassen und dann zimmerweiche Butter dazugeben.

  3. Die Creme nun auf den kalten Kuchen streichen, von dem man das Backpapier abgezogen hat. Die Creme glatt streichen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen. Mit weißer Schokolade bespritzen und in Stücke schneiden.

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