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ZUTATEN
300 gMehl
1 TLZucker
1 TLSalz
20 gHefe
1/2 TLBackpulver
100 mlMilch
100 mlwarmes Wasser
2 ELOlivenöl
2Knoblauchzehen
1Ei zum Bestreichen
Leinsamen
ZUBEREITUNG
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Milch erwärmen, Hefe und einen Teelöffel Zucker hineingeben. Aufgehen lassen.
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Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf geben und noch reichlich mit Mehl bestreuen. Den Teig nun so lange kneten, bis er nicht mehr klebt; dann 1 cm dick ausrollen. Mit einem kleinen Trinkglas Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Noch 10 Minuten gehen lassen.
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Mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Leinsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.
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Bei uns zu Hause habe ich es nicht einmal geschafft, die Laibchen mit Brotaufstrich, Schinken, Käse oder anderen Zutaten zu befüllen – sie waren blitzschnell aufgegessen. Sie sind so fein und fluffig; ich werde sie sicherlich noch einmal backen und werde dabei gleich die Menge verdoppeln. 🙂
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Die angegebene Menge ergibt ca. 50 St., aber es hängt von der Größe der Kreise ab (der im Rezept angegebene Durchmesser beträgt 3 cm).
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