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ZUTATEN
Für den Teig:
5Eier, getrennt
100 gPuderzucker
50 gKakaopulver, ungesüßt
1 PriseSalz
Für die Füllung:
1 BecherSchlagsahne (200g)
1 Pck.Sahnesteif
250 gSpeisequark
1 Pck.Vanillezucker
Honig nach Geschmack
ZUBEREITUNG
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Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem dicken weißen Schaum rühren (die Rührzeit nicht unterschätzen, bei mir dauert es ca. 10 Minuten).
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Anschließend nur noch den Kakao sowie den Eischnee (dafür das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen) unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech (42x32cm) geben und bei 190 °C 12 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen. Längs halbieren und die eine Hälfte mit der Creme bestreichen, mit der anderen Hälfte zudecken, festdrücken und kalt stellen.
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Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dann vorsichtig Quark, Vanillezucker und nach Geschmack Honig unterrühren.
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