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ZUTATEN

Für den Teig:

5Eier, getrennt
100 gPuderzucker
50 gKakaopulver, ungesüßt
1 PriseSalz

Für die Füllung:

1 BecherSchlagsahne (200g)
1 Pck.Sahnesteif
250 gSpeisequark
1 Pck.Vanillezucker
Honig nach Geschmack

ZUBEREITUNG

  1. Eigelbe und Puderzucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät zu einem dicken weißen Schaum rühren (die Rührzeit nicht unterschätzen, bei mir dauert es ca. 10 Minuten).
  2. Anschließend nur noch den Kakao sowie den Eischnee (dafür das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen) unterheben.

  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes großes Backblech (42x32cm) geben und bei 190 °C 12 Minuten backen. Auskühlen lassen, stürzen und das Backpapier abziehen. Längs halbieren und die eine Hälfte mit der Creme bestreichen, mit der anderen Hälfte zudecken, festdrücken und kalt stellen.
  4. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Dann vorsichtig Quark, Vanillezucker und nach Geschmack Honig unterrühren.

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