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ZUTATEN
Für den Teig:
700 gMehl
40 gfrische Hefe
100 mlMilch
100 mlÖl
350 gNaturjoghurt
2 St.Eier
1 ELSalz
1 TLZucker
Außerdem:
50 gButter
250 ggeriebener Käse
1 St.Ei zum Bestreichen
ZUBEREITUNG
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Milch erwärmen, Zucker und Hefe hinzufügen und aufgehen lassen.
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Alle anderen Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen, die Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
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Den Teig in 6 Teile teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche jeweils rund ausrollen.
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Jeweils 3 Teigplatten übereinander legen. Jede Teigplatte mit zerlassener Butter bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Die gestapelten Teigplatten mit einem scharfen Messer in 6 Dreiecke teilen und jeweils zu Croissants zusammenrollen. (Von der breiten Seite aus.)
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Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Käse bestreuen.
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Guten Appetit!
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