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ZUTATEN
500 gHackfleisch
250 gChampignons
200 gFrühstückspeck (lange, dünne Scheiben)
2Zwiebeln
100 gMozzarella
100 ggetrocknete Tomaten in Öl
100 gReibekäse
4 ELSemmelbrösel
3 ELÖl
Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter der Provence
ZUBEREITUNG
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Zwiebeln und Champignons klein schneiden und im Öl anbraten. Salzen, pfeffern und abkühlen lassen.
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Mozzarella und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Vorsichtig durchrühren.
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Eine Rehrückenform mit Backpapier auslegen und die Speckscheiben so hinlegen, dass sie den Rand überlappen.
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Nun die Füllungen schichten. Das Hackfleisch in 3 Portionen teilen. Zuerst einen Teil von dem Hackfleisch in die Form geben, dann den Mozzarella mit Tomaten, das Hackfleisch, die Champignons mit Zwiebeln und zum Schluss den Rest des Hackfleisches.
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Mit den Speckscheiben vorsichtig zudecken und so den Auflauf „verschließen“.
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Mit Alufolie abdecken und etwa eine Stunde bei 190 – 200 °C backen. Im Backofen unter die Rehrückenform eventuell ein Backblech legen, für den Fall, dass Bratensaft austropfen sollte; es hängt aber von der Größe der Form ab. Guten Appetit!
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