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ZUTATEN

Schweinefilet
Speck in Scheiben
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Öl

Für die Soße:

1Zwiebel
50 gButter
1 ELMehl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
2 ELDill, gehackt
200 mlBrühe
200 mlMilch
250 mlSahne zum Kochen
1 ELEssig (oder Zitronensaft)

ZUBEREITUNG

  1. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, längs in drei Stücke schneiden und zwar so, dass sie an einer Seite verbunden bleiben.

  2. So entsteht quasi die Basis zum Flechten. Salzen und pfeffern, leicht mit geriebener Muskatnuss würzen. Auf jeden Strang eine Scheibe Speck legen und nun alles zu einem Zopf flechten. Das Fleisch am Schluss mit einem kleinen Holzspieß befestigen.

  3. Den Zopf auf Alufolie legen, mit Öl beträufeln, in die Alufolie einwickeln und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200 °C ca. 25 – 30 Minuten backen. Dann die Alufolie aufmachen und weitere 10 Minuten backen. Das Fleisch beim Backen immer wieder checken, damit es nicht zu trocken wird.

  4. Während das Fleisch im Ofen ist, die Dillsoße zubereiten. Eine mittelgroße Zwiebel schälen und an einer Reibe (Möhrenreibe) reiben. Butter schmelzen und die geriebene Zwiebel dazugeben. Kurz braten und mit Mehl bestäuben. Wieder kurz braten, dabei ständig rühren, und dann mit Brühe angießen. Umrühren und dann mit Milch angießen. Salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren den fein gehackten Dill und zum Schluss auch die Sahne dazugeben. Kurz köcheln und dann vom Herd nehmen.

  5. Mit Kartoffelpüree servieren. Guten Appetit.

Mein Blog: Adkas-tastyfood

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